Dünyanın ən yaxşı Noma restoranının Tokioda açılan filialında baş aşpaz nəinki xarici qonaqları, hətta yaponların özlərini də heyrətə gətirib.

Rene Redzepi - məhz həmin aşpazdır. O, yeni yeməyin adını "Naqan meşəsinin ətrini verən Botan ebi" qoyub. yemək üzəri qarışqalarla bəzədilmiş diri kral krevetindən ibarətdir. Qastronomik tənqidçilər qeyd ediblər ki, qarışqa turşusunun damlaları çəhrayı ətin dadını daha da özəl edir. Yeməyin qiyməti 1260 dollardır.